Qu’est-ce qu’un glucide?
C’est un macronutriment comme les protéines et les lipides (gras) qui nous offre des calories, donc de l’énergie pour notre corps. C’est l’énergie principale que notre corps utilise.
Les principales catégories de glucides sont les fibres, l'amidon et les sucres (1). On les retrouve dans les fruits, les légumes, les produits céréaliers, laitiers et les desserts, etc.
Dans la catégorie des sucres, il y a les sucres naturels (sources: fruits, légumes, féculents,lait et ses substituts, etc.) et les sucres ajoutés (souvent ajoutés aux desserts, barres tendres, céréales, etc).
Le sucre ajouté (miel, sirop d’érable, sucre de canne, sucre de table, etc.), lorsqu’il est consommé en quantité excessive, augmente les risques de consommer trop d’énergie (calories) dans une journée. Un excès de calories à long terme augmente les risques de souffrir de surpoids et d’obésité. L’obésité augmente les risques de souffrir de diabète de type 2, certaines formes de cancer (cancer colorectal, du rein, du sein, des ovaires de l’endomètre et du pancréas) et de maladies cardiovasculaires (AVC, insuffisance cardiaque congestive, coronaropathies et hypertension) (2).
Les glucides ne sont pas mauvais pour la santé. Il est toutefois important d’avoir un certain équilibre dans nos repas et collations. Voir le guide alimentaire canadien: https://guide-alimentaire.canada.ca/fr/
À la prochaine,
Karine Drouin, nutritionniste et diététiste
Références
1- Diabète Québec. (Juillet, 2019).Le rôle des glucides. Retrouvé en ligne le 20 janvier 2023 au https://www.diabete.qc.ca/fr/vivre-avec-le-diabete/alimentation/aliments-et-nutriments/les-glucides/
2- Gouvernement du Canada (Juin, 2011). Obésité au Canada – Conséquences sur la santé et l’économie. Retrouvé en ligne le 20 janvier 2023 au
https://www.canada.ca/fr/sante-publique/services/promotion-sante/modes-vie-sains/obesite-canada/consequences-sante-economie.html