5 choses que vous devez savoir sur les œufs !

1- Excellente source de protéines La protéine est un macronutriment qui donne de l’énergie, qui sert au maintien et au développement de nos tissus (musculaires, nerveux, etc,) et qui aide à ce que les réactions chimiques dans notre corps se produisent, participent à la formation d’anticorps pour combattre les infections et bien plus encore (1). On a besoin de protéines à tous les repas et en quantité suffisante. Les besoins en protéines pour une personne adulte en bonne santé, ayant un poids santé et étant sédentaire a besoin d’un minimum de 0.8 g de protéines par kg de poids par jour. Pour une personne de 50 kg, taille de 1.5 m, ses besoins minimaux en protéines sont de 40 g par jour. Cette personne pourrait consommer de 15 à 20 g de protéines par repas. Pour le déjeuner, avec seulement 3 gros œufs, ses besoins en protéines seraient comblés! 1 gros oeuf de poule = 6 g de protéines complètes (2). 2- Ils sont tellement nutritifs En plus de sa haute teneure en protéines, les œufs contiennent des oméga 3, du fer et beaucoup d’autres vitamines et minéraux. (2) Voir l’image en bas! 3- Peu dispendieux Dans un repas, le groupe d’aliments le plus dispendieux est souvent celui des protéines. Les œufs sont généralement peu dispendieux. 4- Mythe : On doit limiter notre consommation de cholestérol. Pour un adulte en bonne santé, il n’est pas nécessaire de limiter notre consommation d'œufs lorsqu’on a une alimentation variée et équilibrée (3). Bien sûr, il est déconseillé de manger de trop grandes quantités si cela fait que nous n’avons plus faim pour d’autres aliments. 5- Pourquoi les oeufs ont des coquilles de différentes couleurs? Les coquilles d'œufs de poules peuvent être blanches, brunes, vertes et bleues. Elles sont de différentes couleurs simplement puisqu’elles proviennent de différentes races de poules. Mise à part la couleur, il n’y a pas de différence significative entre les différents œufs. Poules Leghorn: oeufs blancs Poules Orpington: œufs bruns Poule Ameraucana: œufs bleus Poule Olive Egger: œufs vert olive (4). (5) Karine Drouin Dt.P. Nutr. Références 1- Van De Walle, G. (2018). 9 Important Functions of Protein in Your Body. Healthline. Retrouvé le 8 mars 2022 au https://www.healthline.com/nutrition/functions-of-protein#TOC_TITLE_HDR_8 2- Santé Canada. (2008). Valeur nutritive de quelques aliments usuels. Retrouvé le 8 mars au https://www.canada.ca/content/dam/hc-sc/migration/hc-sc/fn-an/alt_formats/pdf/nutrition/fiche-nutri-data/nvscf-vnqau-fra.pdf 3- Pearson, G.J., Thanassoulis, G., Anderson, T.J. et al. (March, 2021). 2021 Canadian Cardiovascular Society Guidelines for the Management of Dyslipidemia for the Prevention of Cardiovascular Disease in Adults. Canadian Journal of Cardiology. Vol 37(8).:https://doi.org/10.1016/j.cjca.2021.03.016 4- Munn, D. (December, 2013)Why are chicken eggs different colors? Michigan State University Extension. Retrouvé le 8 mars 2022 au https://www.canr.msu.edu/news/why_are_chicken_eggs_different_colors 5- Kesseler, K. (Mai, 2018). Nouveau tableau de la valeur nutritive, mêmes œufs nutritifs. Producteursdoeufs.ca. Retrouvé le 8 mars 2022 https://www.producteursdoeufs.ca/2018/05/nouveau-tableau-valeur-nutritive/

5 choses que vous devez savoir sur les œufs !