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Comprendre l'importance des protéines dans l'alimentation


Les protéines sont les pierres angulaires de notre alimentation, jouant un rôle essentiel dans la construction et le maintien de notre corps. Ce texte vise à explorer l'importance des protéines, à démystifier leurs fonctions, et à souligner pourquoi elles sont un élément fondamental d'une alimentation équilibrée.


1. Composition des Protéines :

Les protéines sont des macronutriments composés d'acides aminés, lesquels sont les « briques » de base nécessaires à la construction et à la réparation des tissus. Il existe vingt acides aminés, dont neuf sont dits essentiels car notre corps ne peut pas les produire et doit les obtenir à partir de notre alimentation.


2. Rôles Fondamentaux des Protéines :

Les protéines sont impliquées dans une multitude de fonctions vitales pour notre corps. Elles participent à la construction des muscles, à la réparation des tissus, à la production d'enzymes et d'hormones, au transport des nutriments, et constituent une partie intégrante de notre système immunitaire.


3. Bâtisseurs de Muscles :

L'un des rôles les plus connus des protéines est leur contribution à la construction et à la réparation des tissus musculaires. Les personnes engagées dans des activités physiques, notamment la musculation, reconnaissent l'importance des protéines pour le développement musculaire.


4. Soutien au Système Immunitaire :

Les anticorps, qui sont essentiels pour combattre les infections et renforcer le système immunitaire, sont eux-mêmes des protéines. Ainsi, une consommation adéquate de protéines joue un rôle crucial dans la défense de l'organisme contre les agents pathogènes.


5. Saine gestion du poids :

Les protéines ont un effet rassasiant, ce qui signifie qu'elles procurent une sensation de satiété plus durable. Intégrer des protéines dans les repas peut contribuer à contrôler l'appétit et à éviter les fringales, favorisant ainsi une gestion du poids plus efficace.


6. Sources de Protéines :

On trouve des protéines dans une variété d'aliments, notamment la viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers, les légumineuses, les noix et les graines. Le choix de sources diversifiées permet de garantir une gamme complète d'acides aminés essentiels.


7. Quantité Recommandée :

Les besoins en protéines varient en fonction de l'âge, du niveau d'activité physique, condition de santé et d'autres facteurs individuels. Les recommandations nutritionnelles suggèrent généralement de consommer une quantité quotidienne adéquate pour répondre aux besoins de l'organisme.


Un adulte ayant un IMC entre 18.5 et 24.9 à un faible niveau d'activité physique, sédentaire et en bonne santé aurait besoin d'un minimum de 0.8 g par kg de poids par jour de protéines.


8. Combinaison Équilibrée :

Combiner des protéines avec d'autres macronutriments, tels que des glucides complexes et des graisses saines, favorise une alimentation équilibrée. Cela assure un apport énergétique complet et contribue à maintenir un équilibre nutritionnel optimal.


Les protéines sont bien plus que des éléments de construction musculaire. Elles sont des acteurs polyvalents, participant à de nombreuses fonctions vitales dans notre organisme. Comprendre l'importance des protéines et intégrer une variété de sources dans notre alimentation sont des éléments clés pour favoriser une santé optimale et un bien-être général.


À la prochaine,

Karine Drouin Nutritionniste et diététiste au Québec, Dt.P.

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